Cuisine — réfrigération, lavage de la vaisselle, cuisson, extraction. Fait partie de la famille "glass" — comme notre BESS glass, usine à biogaz et centrale à cogénération (CHP).
Les plaques à induction, les fours combinés et les sauteuses basculantes consomment beaucoup de puissance brièvement et peu par la suite. La consommation provient moins de la cuisson que de lachaleur en veille: équipement allumé le matin et éteint le soir, qui maintient la température toute la journée.
Pour le pic de demande, ce qui compte n'est pas la somme des plaques signalétiques mais lefacteur de simultanéité— combien d'appareils consomment réellement en même temps. C'est mesurable et généralement bien inférieur à ce que suggère la charge connectée.
Cuisine — réfrigération, lavage de la vaisselle, cuisson, extraction.
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Surveillé : en continu · veille et appel de puissance de pointe
Le scénario :Les appareils sont allumés avant le service et restent allumés pendant les pauses. Les heures de veille n'apparaissent jamais sur une facture propre, et le démarrage simultané définit le pic mensuel.
Méthode éprouvée sur un centre aquatique de référence en Europe ; présentée anonymement.
Estimation à partir des valeurs mesurées / de conception. Les fenêtres d'importation nulle du réseau sont réelles (mesurées).
Fondé sur les normes nationales applicables pour le traitement de l'eau des piscines, la performance énergétique des installations et la performance énergétique du bâtiment. Même base de connaissances que le site de référence européen ; présenté anonymement.
Parce que les appareils ne consomment jamais tous à pleine puissance en même temps. Le facteur de diversité réel est bien inférieur — mais il est spécifique au site et ne peut être prouvé que par mesure.
Base : ingénierie des installations
Cela dépend du type d'appareil, de l'isolation et du temps d'inactivité. Il devient mesurable à travers la puissance consommée pendant les périodes sans cuisson — ce que capte précisément le sous-compteur au niveau de l'alimentation.
Base : ingénierie des installations
La cuisson elle-même ne peut pas — elle suit le service. Ce qui peut être décalé est le démarrage matinal et la préparation, et c'est précisément là que se situe le pic de démarrage.
Base : ingénierie des installations
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